La carta
Panes
DEGUSTA NUESTRO SURTIDO DE PANES
Pandebono
bollito de pandebono caseros a base de harina de mandioca y queso
1.20€ /UD
pan sin gluten
bollo de pan tradicional sin gluten
1.50€ /ud
pan de cristal
bollo de pan de crsital
1.50€ /ud
Ostras
TODAS NUESTRAS OSTRAS SON GILLARDEAU Nº 2
ostra al natural
AL NATURAL
4.50€
Ostras con atun y blody mary
aliñadas con blody mary acompañada de tartar de atun
5.50€
Ostra con gazpacho de tamarindo
AL NATURAL ALIÑADAS CON GAZPACHO DE TAMARINDO Y MANGO
5.50€
Ostras con caviar
AL NATURAL A COMPAÑADAS CON 3 GRAMOS DE CAVIAR DE ESTURION
10.00€
Ostra gratinada
GRATINADA CON SALSA BEARNESA
6.00€
CAVIAR
DISFRUTA DE ESTE MANJAR
CAVIAR DE ESTURION 30 GR
LATA DE CAVIAR DE ESTURIÓN DE 30 GR, ACOMPAÑADO CON AREPITAS DE QUESO Y SALSA BEARNESA
45.00€
CAVIAR OSETRA 30 GR
LATA DE CAVIAR ZAR IMPERIAL DE ESTURIÓN DE 30 GR, ACOMPAÑADO CON AREPITAS DE QUESO Y SALSA BEARNESA
60.00€
COCINA NIKKEI
FUSION DE LA COCINA JAPONESA Y LA COCINA PERUANA
PATACON CON TARTAR DE ATUN
TARTAR DE ATUN CON TOQUES PICANTES Y DULCES, SOBRE UN SNACK DE PLATANO ACOMPAÑADO CON UN AIRE DE COCO Y UNA CREMA DE YEMAS DE HUEVO Y SOJA.
4.50€
SUSHI ACEBICHADO
Roll frito crujiente de langostino, aguacate, mango y alga wakame acompañado con salsa acevichada y tartar de atún
14.00€
CEBICHE PERUANO
El cebiche es un plato emblemático de la gastronomía del PERÚ que tiene un origen precolombino, lo elaboramos base de patata, ají amarillo, pescado blanco, leche de tigre, choclo fresco y pico de gallo.
15.00€
AGUACHILE DE CAMARON
Platillo fusión de origen MEXICANO, que elaboramos con camaron y ensalada fresca de cebolla, pepino y tamarido.
13.50€
APERITIVOS
DISFRUTA DE NUESTROS BOCADOS
COXINHAS
La coxinha es un aperitivo típico de la cocina BRASILEÑA elaborado con pollo deshebrado envuelto en una masa de patata, rebozada y frita, en nuestro caso acompañada con una salsa picante de chiles y melocoton.
3.50€
CROQUETA TROPICAL
Bocado fusión elaborado con fruta tropical, marisco y coco, apoyado sobre un snack casero de gamba y acompañado con un tartar de gamba y maracuya.
3.50€
AREPITA CON CAVIAR DE SALMÓN
Arepitas de origen precolombino de queso acompañadas con ricota con eneldo, cremoso de espinacas, cremoso de crema agria y caviar de salmón.
5.00€
EMPANADA PINO
Las empanadas De Pino son la comida icónica de CHILE. La palabra pino se deriva de la palabra indígena mapuche pinu, que significa: trozos de carne cocida, en nuestro caso la elaboramos a base de una masa de maiz amarillo y la acompañamos con una salsa de piña.
ADAPATACION VEGANA
3.50€
EMPANADA CAPRESE
EMPANADA CASERA DE MAIZ BLANCO, RELLENAS DE MOZARRELA, TOMATE, ALBAHACA Y OREGANO
3.00€
AREPA DE CORDERO
AREPA CASERA RELLANA DE CORDERO DESMIGADO Y ACOMPAÑADO CON SALSA BLANCA
4.00€
ENTRANTES
SIGUE VIAJADO CON PLATOS DE TODA LATINOAMERICA
ENSALADILLA DE BOGAVANTE Y PAPAYA
PLATILLO DE FUSIÓN DE MARISCO Y PAPAYA, UN PLATO INPIRANDO EN LATINOAMERICA, EN ESAS MEZCLAS DE FRUTA Y MARISCO. EN ESTE CASO TERMINADA CON UNA MAYONESA DE BOGAVANTE.
OPCIÓN SIN GLUTEN
17.50€
CAUSA LIMEÑA DE POLLO Y AJÍ AMARILLO
LA CAUSA A LA LIMEÑA ES UN PLATO EMBLEMÁTICO DE LA GASTRONOMÍA DEL PERÚ QUE TIENE UN ORIGEN PRECOLOMBINO, LO ELABORAMOS BASE DE PATATA, AJÍ AMARILLO, ENSALADA DE POLLO Y NUESTRO DELICIOSO GUACAMOLE DE MARISCO.
ADAPATACION VEGANA
12.50€
GUACAMOLE DE MARISCO
Platillo fusión de origen MEXICANO, que elaboramos con camarones y mango, acompañado con topopos de maíz amarillo.
ADAPATACION VEGANA
13.00€
ENSALADA DE PAPAYA Y RULO
PLATILLO FUSIÓN, ENSALADA A BASE DE RUCULA, UNA TIERRA DE QUESO DE CABRA, ACOMPAÑADO CON VINAGRETA DE PAYAYA, PAYAYA FRESCA Y FRUTOS SECOS.
ADAPATACION VEGANA
10.50€
PASTEL DE CHUCHO
EL PASTEL GRATINADO DE CHUCHO, ORIGINARIO DE VENEZUELA, ES UN MANJAR HECHO A BASE DE CHUCHO, NOMBRE QUE SE LE DA AL PESCADO MANTARRAYA EN VENEZUELA, UN PISTO A BASE DE ACHIOTE, PLÁTANO PINTÓN Y UNA SALSA DE COCO.
12.00€
ENCHILADA DE CUITLACOCHE
Canelón DE tortilla de maíz, rellenas de una farsa a base de cuitlacoche, un hongo originario del maíz, y gratinados con una salsa de trufa y queso
OPCIÓN SIN GLUTEN
13.00€
PIÑA GRATINADA CON CAMARONES
PIÑA GRATINADA CON CAMARONES, CONSISTE EN UN PLATO A BASE DE PIÑA BRASEADA , CAMARONES SALTEADOS Y QUESO FUNDIDO CON UN LIGERO TOQUE PICANTE. PLATILLO DE ORIGEN NO ESPECÍFICO PERO MUY EXTENDIDO POR LATINOAMÉRICA.
13.00€
ENSALADA TROPICAL
PLATILLO FUSION FRIO ELABORADO CON PIÑA, JAMÓN COCIDO, QUESO, MARISCO Y MAYONESA
12.50€
Chivitos Y TACOS
DISFRUTA DE NUESTROS BOCADOS MAS CALLEJEROS
CHIVITO CLASICO
MONTADITO CLASICO DE CARNE DE CERDO, BACON, QUESO, MEZCLUM, MAYONESA Y CEBOLLA CARAMELIZADA EN PAN DE CRSITAL
OPCION SIN GLUTEN
5.00€
CHIVITO TRUFADO
MONTADITO DE LOMO ALTO DE VACA CON MANTEQUILLA TRUFADA EN PAN DE CRISTAL
OPCION SIN GLUTEN
7.00€
CHIVITO DE CHICHARRÓN
MONTADITO DE CHICHARRÓN, MAYONESA DE AJÍ AMARILLO Y VERDURAS FRESCAS
OPCION SIN GLUTEN
6.00€
TACO AL PASTOR
TACOS DE CARNE AL PASTOR, ACOMPAÑADOS CON UNA SALSA DE CHILES AHUMADOS, GUACAMOLE, CEBOLLA ENCURTIDA Y PIÑA SALTEADA, TODO ELLO ACOMPAÑADO CON CHUPITO DE MARGARITA
6.50€
TACO DE MARISCO
TACO DE MARISCO, ACOMPAÑADO CON UNA SALSA DE CHILES AHUMADOS, CEBOLLA ENCURTIDA Y PIÑA SALTEADA, TODO ELLO ACOMPAÑADO CON CHUPITO DE MARGARITA DE APIO
6.50€
TACO VEGANO
TACO DE MAIZ, rellenO dE PISTO DE SOJA TEXTURIZADA, CEBOLLA ENCURTIDA, GUACAMOLE Y VEGANESA
6.00€
Principales
DISFRUTAS DE LAS MEJORES CORTES DE CARNES Y DE NUESTROS PESCADOS
PICANHA BRASILERA
La picaña es un corte de carne bovina típicamente BRASILEÑO. El origen del nombre, viene de la vara (rump) que usaban los ganaderos de Río Grande do Sul y de Mato Grosso para dirigir el ganado.
En este caso consiste en 400 gr de picaña acompañada de boniato y patata.
27.00€
ANTICUCHOS
LOS ANTICUCHOS PERUANOS SON TRADICIONALMENTE BROCHETAS DE CORAZÓN DE VACA. EN ESTE CASO LOS TROZOS CARNE NOBLE DE VACUNO MARINADA EN UNA BASE DE ESPECIAS, UNA VEZ SALTEADOS LOS ACOMPAÑAMOS CON UNA BASE DE MOLE PICANTE Y BONIATO FRITO.
OPCION SIN GLUTEN
14.00€
ENTRAÑA DE NOVILLO
ENTRAÑA DE NOVILLO A LA BRASA, SOBRE UN PURE DE CHIRIVIA, MINI VERDURAS SALTEADAS Y CHIMICHURRI ARGENTINO.
16.00€
LOMO ALTO DE NOVILLO ARGENTINO 500 gr
LOS NOVILLOS, SEGÚN LA CLASIFICACIÓN DEL GANADO BOVINO, SON AQUÍ LOS MACHOS CASTRADOS CON UN PESO SUPERIOR A LOS 430 KILOS.
EN NUESTRO CASO PRESENTAMOS EL TROZO DE LOMO AL PUNTO DESEADO EN UN PLATO DE FORJA CALIENTE TRINCHADO, VA ACOMPAÑADO DE PATATA EN GAJO Y CHIMICHURRI.
42.00€
ENCOCADO TEMPLADO DE SALMÓN
ESTE ES UN PLATO TÍPICO DE LA GASTRONOMÍA COSTEÑA DE ECUADOR, QUE TIENE COMO INGREDIENTE PRINCIPAL LA SALSA DE COCO. EN ESTE CASO EL SALMON SE ELABORA A BAJA TEMPERATURA PARA CONSEGUIR UNA TEXTURA ÚNICA, LO ACOMPAÑADOS CON ARROZ SALVAJE Y LA SALSA A BASE DE VERUDRAS Y COCO.
16.00€
PARGO FRITO
PLATILLO TÍPICO DE TODA LA COSTA DEL AMERICA CENTRAL. UN ESPECTACULO PARA LA VISTA Y EL PALADAR, SE SIRVE REBOZADO Y FRITO, SE ACOMPAÑA CON BONIATO Y PATATA Y UN CHIMICHURRI .
34.00€
ARROZ ENCOCADO
falso risotto de arroz salvaje con crema de verduras y coco acompañado con mini verduras salteadas.
12.00€
Postres
TERMINA CON EL MEJOR SABOR DE BOCA
TARTA DE TRES LECHES
El origen del pastel 3 leches actualmente es incierto, algunos historiadores creen que fue en México,
otros piensan que fue en Nicaragua, pero se coincide que fue en algunos de estos países durante el siglo XIX
7.50€
TORRIJA CARAMELIZADA
Postre fusión inspirado en el coctel de piña colada, que consiste en un pan brioche hidratado en un almíbar de leche de coco y ron, acompañado con helado de mango
6.50€
CHOCOTORTA
La chocotorta es un postre originario de Argentina. Con el lanzamiento en 1975 por Bagley de una variedad de galletitas de chocolate, marca Chocolinas, en muchas poblaciones del sur de Santa Fe.
6.50€
SUSPIRO LIMEÑO
TARTALETA DE CREMA DE LIMÓN CON MERENGUE Y HELADO DE LECHE MERENGADA
6.00€
CHEESECAKE DE TIMBA
Deliciosa tarta de queso con timba, nombre al cual se presta el dulce de guayaba en Cuba, un guiño al tradicional platillo de pan con timba y queso cubano.
6.50€
FRUTA TROPICAL
MACEDONIA ELABORADA CON FRUTA TROPICAL Y SORBETE DE MANGO
6.00€