Panes
DEGUSTA NUESTRO SURTIDO DE PANES
Pandebono
bollito de pandebono caseros a base de harina de mandioca y queso.
1.20€ /UD
pan sin gluten
bollo de pan tradicional sin gluten.
1.50€ /ud
pan de cristal
Contiene gluten
bollo de pan de crsital.
1.50€ /ud
Ostras
TODAS NUESTRAS OSTRAS SON GILLARDEAU Nº2
ostra al natural
AL NATURAL.
4.50€
Ostra con atun y blody mary
aliñadas con blody mary acompañada de tartar de atun.
5.50€
Ostra con gazpacho de tamarindo
AL NATURAL ALIÑADAS CON GAZPACHO DE TAMARINDO Y MANGO.
5.50€
Ostra con caviar
AL NATURAL A COMPAÑADAS CON 3 GRAMOS DE CAVIAR DE ESTURION.
10.00€
Ostra gratinada
GRATINADA CON SALSA holandesa y huevas de salmón.
6.00€
CAVIAR
DISFRUTA DE ESTE MANJAR
CAVIAR DE ESTURION 30 GR
LATA DE CAVIAR DE ESTURIÓN DE 30 GR, ACOMPAÑADO CON AREPITAS DE QUESO Y SALSA holandesa.
45.00€
CAVIAR OSETRA 30 GR
LATA DE CAVIAR ZAR IMPERIAL DE ESTURIÓN DE 30 GR, ACOMPAÑADO CON AREPITAS DE QUESO Y SALSA holandesa.
60.00€
COCINA NIKKEI
FUSION DE LA COCINA JAPONESA Y LA COCINA PERUANA
PATACON CON TARTAR DE ATUN
TARTAR DE ATUN CON TOQUES PICANTES Y DULCES, SOBRE UN SNACK DE PLATANO ACOMPAÑADO CON UN AIRE DE COCO Y puntos de salsa holandesa.
4.50€/ud
SUSHI ACEBICHADO
Roll frito crujiente de langostino, aguacate, mango y alga wakame acompañado con salsa acevichada y tartar de atún.
14.00€
CEBICHE PERUANO
El cebiche es un plato emblemático de la gastronomía del PERÚ que tiene un origen precolombino, lo elaboramos base de patata, ají amarillo, pescado blanco, leche de tigre, choclo fresco y pico de gallo.
15.00€
AGUACHILE DE CAMARON
Platillo fusión de origen MEXICANO, que elaboramos con camaron y encurtido de cebolla, pepino y tamarido.
13.50€
PULPO brasa OLIVADA
Platillo fusión de origen PERUANO, a base de pulpo a la brasa lacado con chimichurri, puré de chirivía y salsa olivada.
18.50€
APERITIVOS
DISFRUTA DE NUESTROS BOCADOS
COXINHAS
La coxinha es un aperitivo típico de la cocina BRASILEÑA elaborado con pollo deshebrado envuelto en una masa de patata, rebozada y frita, en nuestro caso acompañada con una salsa picante de chiles y melocoton.
3.50€
CROQUETA TROPICAL
Bocado fusión elaborado con marisco y coco acompañado con un tartar de fruta.
3.50€
ZAMBURIÑA
ZAMBURIÑA CON SALSA HOLANDESA Y CAVIAR DE SALMÓN
3.80€
AREPITA CON CAVIAR DE SALMÓN
Arepitas de origen precolombino de queso acompañadas con ricota con eneldo, cremoso de espinacas, cremoso de crema agria y caviar de salmón.
5.00€
EMPANADA PINO
Las empanadas De Pino son la comida icónica de CHILE. La palabra pino se deriva de la palabra indígena mapuche pinu, que significa: trozos de carne cocida, en nuestro caso la elaboramos a base de una masa de maiz amarillo y la acompañamos con una salsa de piña.
ADAPATACIÓN VEGANA
3.50€
EMPANADA CAPRESE
Vegetariano
EMPANADA CASERA DE MAIZ BLANCO, RELLENAS DE MOZARRELA, TOMATE, ALBAHACA Y OREGANO.
3.00€
AREPA DE CORDERO
AREPA CASERA RELLANA DE CORDERO DESMIGADO, ACOMPAÑADO CON SALSA BLANCA y confitura de cebolla y pasas.
4.00€
ENTRANTES
SIGUE VIAJADO CON PLATOS DE TODA LATINOAMERICA
ENSALADILLA DE BOGAVANTE Y PAPAYA
Contiene gluten
PLATILLO DE FUSIÓN DE MARISCO Y PAPAYA, UN PLATO INPIRANDO EN LATINOAMERICA, EN ESAS MEZCLAS DE FRUTA Y MARISCO. EN ESTE CASO TERMINADA CON UNA MAYONESA DE BOGAVANTE.
OPCIÓN SIN GLUTEN
17.50€
CAUSA LIMEÑA DE POLLO Y AJÍ AMARILLO
LA CAUSA A LA LIMEÑA ES UN PLATO EMBLEMÁTICO DE LA GASTRONOMÍA DEL PERÚ QUE TIENE UN ORIGEN PRECOLOMBINO, LO ELABORAMOS BASE DE PATATA, AJÍ AMARILLO, ENSALADA DE POLLO Y NUESTRO DELICIOSO GUACAMOLE DE MARISCO.
ADAPATACIÓN VEGANA
12.50€
GUACAMOLE DE MARISCO
Platillo fusión de origen MEXICANO, que elaboramos con camarones y mango, acompañado con topopos de maíz amarillo.
ADAPATACIÓN VEGANA
13.00€
ENSALADA DE PAPAYA Y RULO
PLATILLO FUSIÓN, ENSALADA A BASE DE RUCULA, UNA TIERRA DE QUESO DE CABRA, ACOMPAÑADO CON VINAGRETA DE PAYAYA, PAYAYA FRESCA Y FRUTOS SECOS.
ADAPATACIÓN VEGANA
10.50€
PASTEL DE CHUCHO
EL PASTEL GRATINADO DE CHUCHO, ORIGINARIO DE VENEZUELA, ES UN MANJAR HECHO A BASE DE CHUCHO, NOMBRE QUE SE LE DA AL PESCADO MANTARRAYA EN VENEZUELA, UN PISTO A BASE DE ACHIOTE, PLÁTANO PINTÓN Y UNA SALSA DE COCO.
12.00€
ENCHILADA DE CUITLACOCHE
Vegetariano
Canelón DE tortilla de maíz, rellenas de una farsa a base de cuitlacoche, un hongo originario del maíz, y gratinados con una salsa de trufa y queso.
13.00€
PIÑA GRATINADA CON CAMARONES
PIÑA GRATINADA CON CAMARONES, CONSISTE EN UN PLATO A BASE DE PIÑA BRASEADA , CAMARONES SALTEADOS Y QUESO FUNDIDO CON UN LIGERO TOQUE PICANTE. PLATILLO DE ORIGEN NO ESPECÍFICO PERO MUY EXTENDIDO POR LATINOAMÉRICA.
13.00€
Chivitos Y TACOS
DISFRUTA DE NUESTROS BOCADOS MAS CALLEJEROS
CHIVITO CLASICO
Contiene gluten
MONTADITO CLASICO DE CARNE DE CERDO, BACON, QUESO,MAYONESA Y CEBOLLA CARAMELIZADA EN PAN DE CRSITAL.
OPCIÓN SIN GLUTEN
5.00€
CHIVITO TRUFADO
Contiene gluten
MONTADITO DE LOMO ALTO DE VACA CON MANTEQUILLA TRUFADA EN PAN DE CRISTAL.
OPCIÓN SIN GLUTEN
7.00€
CHIVITO DE CHICHARRÓN
Contiene gluten
MONTADITO DE CHICHARRÓN, MAYONESA DE AJÍ AMARILLO Y VERDURAS FRESCAS.
OPCIÓN SIN GLUTEN
6.00€
TACO AL PASTOR
TACOS DE CARNE AL PASTOR, ACOMPAÑADOS CON UNA SALSA DE CHILES AHUMADOS, GUACAMOLE, CEBOLLA ENCURTIDA Y PIÑA SALTEADA, TODO ELLO ACOMPAÑADO CON CHUPITO DE MARGARITA.
6.50€
TACO DE MARISCO
TACO DE MARISCO, ACOMPAÑADO CON UNA SALSA DE CHILES AHUMADOS, CEBOLLA ENCURTIDA Y PIÑA SALTEADA, TODO ELLO ACOMPAÑADO CON CHUPITO DE MARGARITA DE APIO.
6.50€
TACO VEGANO
Vegano
TACO DE MAIZ, rellenO dE PISTO DE SOJA TEXTURIZADA, CEBOLLA ENCURTIDA, GUACAMOLE Y VEGANESA.
6.00€
Principales
DISFRUTAS DE LAS MEJORES CORTES DE CARNES Y DE NUESTROS PESCADOS
PICANHA BRASILERA
La picaña es un corte de carne bovina típicamente BRASILEÑO. El origen del nombre, viene de la vara (rump) que usaban los ganaderos de Río Grande do Sul y de Mato Grosso para dirigir el ganado.
En este caso consiste en 400 gr de picaña acompañada de boniato y patata.
27.00€
ANTICUCHOS
Contiene gluten
LOS ANTICUCHOS PERUANOS SON TRADICIONALMENTE BROCHETAS DE CORAZÓN DE VACA. EN ESTE CASO LOS TROZOS CARNE NOBLE DE VACUNO MARINADA EN UNA BASE DE ESPECIAS, UNA VEZ SALTEADOS LOS ACOMPAÑAMOS CON UNA BASE DE MOLE PICANTE Y BONIATO FRITO.
OPCION DE CORAZON DE VACA O CARNE DE LOMO BAJO
OPCIÓN SIN GLUTEN
14.00€
ENTRAÑA DE NOVILLO
ENTRAÑA DE NOVILLO A LA BRASA, SOBRE UN PURE DE CHIRIVIA, MINI VERDURAS SALTEADAS Y CHIMICHURRI ARGENTINO.
16.00€
LOMO ALTO DE NOVILLO ARGENTINO 500 gr
LOS NOVILLOS, SEGÚN LA CLASIFICACIÓN DEL GANADO BOVINO, SON AQUÍ LOS MACHOS CASTRADOS CON UN PESO SUPERIOR A LOS 430 KILOS. EN NUESTRO CASO PRESENTAMOS EL TROZO DE LOMO AL PUNTO DESEADO EN UN PLATO DE FORJA CALIENTE TRINCHADO, VA ACOMPAÑADO DE PATATA EN GAJO Y CHIMICHURRI.
42.00€
ENCOCADO TEMPLADO DE SALMÓN
ESTE ES UN PLATO TÍPICO DE LA GASTRONOMÍA COSTEÑA DE ECUADOR, QUE TIENE COMO INGREDIENTE PRINCIPAL LA SALSA DE COCO. EN ESTE CASO EL SALMON SE ELABORA A BAJA TEMPERATURA PARA CONSEGUIR UNA TEXTURA ÚNICA, LO ACOMPAÑADOS CON ARROZ SALVAJE Y LA SALSA A BASE DE VERUDRAS Y COCO.
16.00€
PARGO FRITO
PLATILLO TÍPICO DE TODA LA COSTA DEL AMERICA CENTRAL. UN ESPECTACULO PARA LA VISTA Y EL PALADAR, SE SIRVE REBOZADO Y FRITO, SE ACOMPAÑA CON BONIATO Y PATATA Y UN CHIMICHURRI .
34.00€
ARROZ ENCOCADO
Vegano
falso risotto de arroz salvaje con crema de verduras y coco acompañado con mini verduras salteadas.
12.00€
Postres
TERMINA CON EL MEJOR SABOR DE BOCA
TARTA DE TRES LECHES
Vegetariano
Contiene gluten
El origen del pastel 3 leches actualmente es incierto, algunos historiadores creen que fue en México,
otros piensan que fue en Nicaragua, pero se coincide que fue en algunos de estos países durante el siglo XIX.
7.50€
TORRIJA CARAMELIZADA
Vegetariano
Contiene gluten
Postre fusión inspirado en el coctel de piña colada, que consiste en un pan brioche hidratado en un almíbar de leche de coco y ron, acompañado con helado de mango.
6.50€
CHOCOTORTA
Vegetariano
Contiene gluten
La chocotorta es un postre originario de Argentina. Con el lanzamiento en 1975 por Bagley de una variedad de galletitas de chocolate, marca Chocolinas, en muchas poblaciones del sur de Santa Fe.
6.50€
SUSPIRO LIMEÑO
Vegetariano
Contiene gluten
TARTALETA DE CREMA DE LIMÓN CON MERENGUE Y HELADO DE LECHE MERENGADA.
6.00€
CHEESECAKE DE TIMBA
Vegetariano
Deliciosa tarta de queso con timba, nombre al cual se presta el dulce de guayaba en Cuba, un guiño al tradicional platillo de pan con timba y queso cubano.
6.50€
FRUTA TROPICAL
Vegano
MACEDONIA ELABORADA CON FRUTA TROPICAL Y SORBETE DE MANGO.
6.00€
